餐饮企业优劣势的“五力模型分析”

发布时间:2020-06-09 10:49:00

买方主要通过降低价格和提高产品或服务质量的能力来影响行业内现有企业的盈利能力。一般来说,符合以下条件的买家可能具有很强的议价能力。买方总数少,每个买方的购买量大,占卖方销售量的很大比例。



对于一个行业来说,供应商竞争力的强弱主要取决于供应商行业的市场情况和他们提供的商品的重要性。供应商的威胁是提高供应价格,降低相应产品或服务的质量,从而降低下游产业的利润

(1) 离街角不远有一个蔬菜市场。各种各样的蔬菜和肉都聚集在这里出售。供应商高度集中。

(2) 由于浓缩度高,有许多相同的菜肴和替代品。如果供应商的销售价格太高,快餐店可以选择另一家。

(3) 因为烧烤餐厅的菜都是分批购买的,需求量大,议价能力强。

(4) 因为蔬菜和肉类都是新鲜的,不应该存放太久,如果不能及时销售,第二天就可能因为外观不好而不受消费者青睐。为了及时销售,供应商将按自己的价格销售。

(5) 因为供应商的货物并不稀缺,所以价格不能提高。

买方主要通过降低价格和提高产品或服务质量的能力来影响行业内现有企业的盈利能力。一般来说,符合以下条件的买家可能具有很强的议价能力。买方总数少,每个买方的购买量大,占卖方销售量的很大比例。

卖方行业由大量相对较小的企业组成。买方购买的基本上是标准化产品,同时从多家供应商购买产品在经济上也是可行的。买方有能力实现后向一体化,而卖方不能。(注:根据中国的说法,顾客欺骗了主人)

(1) 威胁:无锡汉宫燕餐饮管理有限公司

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(3) 特色菜:五花肉、炸年糕、鸡翅、脆骨、红薯、培根、南瓜粥、牛肉等

(4) 餐厅特色:无线上网、外卖服务、早餐、下午茶、夜宵、空地、演出、信用卡等

(5) 餐厅环境:室内装饰简洁明亮,桌椅摆放整齐,让人一目了然。

(6) 服务:服务很好。友好一点也不讨厌。在繁忙的工作和生活中,人们坐下来休息、吃饭也是一件非常愉快的事情

(7) 地理环境:位于无锡东方百货六楼,地理位置优越,交通便利,人流众多

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