对餐饮企业提出合理化建议

发布时间:2020-06-07 10:49:00

例如,菜单上的一道菜一周内还没有卖出去,建议把它去掉;此外,菜的销量可以每周排名。对于十大名菜,不仅要保留,而且要大力宣传。2、 根据对顾客订货率的分析,应保留利润低、销量大的菜品;应将利润低、销量小的菜品剔除;成本高、易变质的菜品,如果定期经营,会降低顾客满意度。针对以上现象,要加强对服务人员的职业道德教育和定期的业务技术培训,使他们端正服务态度,树立良好的服务意识,提高服务技能,严格按照程序为客人服务,避免或者尽量减少出差,降低食品成本。要搞好餐饮业,必须做到以上几点,才能使顾客满意,经营得体。


1、 观察销售数量

例如,菜单上的一道菜一周内还没有卖出去,建议把它去掉;此外,菜的销量可以每周排名。对于十大名菜,不仅要保留,而且要大力宣传。2、 根据对顾客订货率的分析,应保留利润低、销量大的菜品;应将利润低、销量小的菜品剔除;成本高、易变质的菜品,如果定期经营,会降低顾客满意度。针对以上现象,要加强对服务人员的职业道德教育和定期的业务技术培训,使他们端正服务态度,树立良好的服务意识,提高服务技能,严格按照程序为客人服务,避免或者尽量减少出差,降低食品成本。要搞好餐饮业,必须做到以上几点,才能使顾客满意,经营得体。

例如,菜单上的一道菜一周内还没有卖出去,建议把它去掉;此外,菜的销量可以每周排名。对于十大名菜,不仅要保留,而且要大力宣传。

2、 按客户定单率分析

分析应以顾客订货率为依据,对利润低、销量大的菜品应予以保留;对利润低、销量小的菜品应予以剔除;易变质的菜品成本高,正常操作会导致顾客满意度下降,它也应该被移除。

针对以上现象,要加强对服务人员的职业道德教育和定期的业务技术培训,使他们端正服务态度,树立良好的服务意识,提高服务技能,严格按照程序为客人服务,避免或者尽量减少出差,降低食品成本。要搞好餐饮业,必须做到以上几点,才能使顾客满意,经营得体。加强服务人员职业道德教育和经常性业务技术培训,使他们端正服务态度,树立良好的服务意识,提高服务技能,严格按规定为客人服务,尽量不犯或少犯错误,尽量降低食品成本。要搞好餐饮业,必须做到以上几点,才能使顾客满意,经营得体。