餐饮公司仓库管理规定

发布时间:2020-06-07 09:09:00

为规范公司各分公司仓库管理,保证仓库货物周转快、消耗低,保证货物生产加工需要,特制定本规定。按照规定,物资出仓入库,做到库存、供应、销售、采购各环节平衡衔接。做好物资台帐管理,如实登记实物台帐,定期清点库存物资,做到帐物相符。做好仓库物品的安全工作,随时保持仓库内外的清洁卫生,做到防火、防盗、防毒、防霉、防变质、防鼠、防虫,把物品的丢失降到_限度。

为规范公司各分公司仓库管理,保证仓库货物周转快、消耗低,保证货物生产加工需要,特制定本规定。按照规定,物资出仓入库,做到库存、供应、销售、采购各环节平衡衔接。做好物资台帐管理,如实登记实物台帐,定期清点库存物资,做到帐物相符。做好仓库物品的安全工作,随时保持仓库内外的清洁卫生,做到防火、防盗、防毒、防霉、防变质、防鼠、防虫,把物品的丢失降到_限度。

根据食品的性质,根据卫生要求,结合仓库的实际情况和条件,该区域分为粮食、大米、豆类、调味品、日用和蔬菜储藏区。各种食物应整齐地摆放在离地和离墙的地方。各种食品要先进先出,防止变质。

各分公司采购员每天进行采购,库管员根据主管和厨师长下发的采购申请单的数量和品种进行验收。如果食品重量不足,买方应根据实际重量填写验收单。验收合格后,买方根据货物名称、规格、单位、数量填写“货物验收单”,一式两份。库管员应保存一份账目,并为每位会员购买一份。物品验收入库过程中,如发现质量、规格、品种等与请购单不符时,库管员应视情况向公司财务部和行政部报告处理。变质、过期的食品原料不准进公司仓库,不准“三不”产品进仓库,不准不合理、危险食品进仓库。

根据收货入库、发货领料单及时登记仓库实物台账,确保台账与物料的一致性。每月盘点一次,由各分行负责人监督。库管员填写《盘点单》一式三份,仓库一份,会计一份,公司财务部一份。用仓库的实物帐核对实物库存数量。如果有任何损失或增加,填写库存单的相关栏,以确保实物账户与实物账户一致。做好仓库与供销环节的衔接工作,在保证生产供应合理储备的前提下,努力减少库存量,处理好用料和积压货物。仓管员应经常检查仓库管理的物品,不得因管理和发放不善造成物品变质或过期。