从开快餐店到开餐饮公司,是怎么做到的

发布时间:2020-05-03 09:09:00

杨伯凯出生于1979年。他小时候和叔叔一起学习烹饪。十几岁时,他开始了自己的社会。他一直经营着一家快餐店和炒菜店,现在管理着一家餐饮文化公司,旗下有四家酒店。这种创业经历让很多餐饮业老板羡慕不已。当被问及杨博凯的成功秘诀时,他说了两件事:坚持自己坚持的,再加上高层的建议。

杨伯凯出生于1979年。他小时候和叔叔一起学习烹饪。十几岁时,他开始了自己的社会。他一直经营着一家快餐店和炒菜店,现在管理着一家餐饮文化公司,旗下有四家酒店。这种创业经历让很多餐饮业老板羡慕不已。当被问及杨博凯的成功秘诀时,他说了两件事:坚持自己坚持的,再加上高层的建议。

2000年,杨伯凯的小店生意兴隆。多年来,他积累了一些钱。后来他积累了创业所需的各种经验,其中最大的收获就是对菜品的感觉。”说这话很奇怪。以深圳小店的客人为例。不同地方的人有不同的品味。当我看到这个人的外表和说话的气质时,我可以大致知道他们喜欢什么样的菜。我做的时候,他们的风格不一样,但有针对性的调整。”

2006年,杨伯凯回到武汉,和叔叔一起学习艺术。他计划在美食聚集的城市重新开发。他没有开小商店,而是计划发展中产阶级的公共餐饮。在这个时候,他多年来培养的烹饪感觉发挥了巨大的作用。第一家店是于家头。建材市场多,消费者多。但对面有一家当地餐馆,隔壁有一家虾店。这家商店有什么特色?想了想,杨伯凯决定开一个渔村,于是原来的正林渔村在玉家头开了。开峪村一定有好几种特色菜可以卖。他仔细分析了周边消费群体的特点和同行的特点,决定以淡味豆浆鱼和汤为主菜。这道菜也是他家乡的特色菜。经过改进,他开发了几大类十多种菜肴。加上其他特色菜,开店后生意会很好。

杨伯凯说,他“有一位杰出的人物要帮助”。这位杰出的人物是小蓝鲸酒店的负责人刘国梁。另一个身份是武汉国家创业导师团导师。做了一段时间豆浆鱼后,老饭馆的人渐渐习惯了这种味道,所以没有新鲜感。他考虑是否要将这些特性转化为当时相当流行的牛鱼混合物。刘国梁告诉他,一定要坚持自己的特色,如果食客累了,一定要不断创新,吸引他们。在灵感的激发下,他在菜肴的口味和原材料上进行了创新,取得了很好的效果。在人才储备方面,他不怕太多人。只要他认为员工素质过硬,就会努力培养他们,给他们一定的岗位,为将来的发展做准备。

现在,杨伯凯成立了餐饮文化公司,下辖4家酒店。其中两人的名字已与公司统一,改为沃威。另外两个是养虾场。杨伯凯的下一个目标是向餐饮业的上下游延伸。上游计划承包蔬菜、水产品原料基地,打通供应渠道,下游计划设立食品加工厂,将特色菜作为成品销往外地。