餐饮服务靠直播带货?

发布时间:2020-04-28 09:29:00

“我现在一天活两次,能接到1000多个外卖订单。销售收入3万元左右,我已经把亏损变成了利润。”说这话的人是孙虎,他是一家餐饮公司的负责人。他说,他所在公司的6家餐厅,由于疫情的影响,仅农历大年初一至初三,就退回了1500份预定的宴会,积压了180多万份待售菜肴。”关店后没有收入,员工工资加上银行还款每***损失2万元以上。”

“我现在一天活两次,能接到1000多个外卖订单。销售收入3万元左右,我已经把亏损变成了利润。”说这话的人是孙虎,他是一家餐饮公司的负责人。他说,他所在公司的6家餐厅,由于疫情的影响,仅农历大年初一至初三,就退回了1500份预定的宴会,积压了180多万份待售菜肴。”关店后没有收入,员工工资加上银行还款每***损失2万元以上。”

41岁的孙虎来自安徽阜阳。自2009年第一家餐厅开业以来,经过11年的努力,现已发展成为拥有6家门店、300多名员工的餐饮品牌公司。”每年春节,新老顾客都会来我们店里点菜,所以从开业到现在的11年,我们的春节从来没有休息过,一直是正常的生意。”

由于春节期间收到的预订宴请数量较多,公司特地采购了180多万份菜品,年前备货。正当孙虎和全职员工准备在春节期间创造新的销售记录时,一场突如其来的爆发打破了他们的梦想。”农历十二月二十九日,我们开始收到顾客的退单。到今年30号,将有更多的要求退单。从大年三十到大年初七,我们公司总共取消了约4000个宴会桌,预计将损失数百万美元。”

孙虎说,他在11年的餐饮生涯中从未见过这样的场景。由于疫情的影响,他最终做出了一个痛苦的决定:无条件退款给顾客,同时关闭6家门店,暂停营业。春节过后,他发现其他餐馆也用同样的行为减少了损失,开始在门口低价出售库存菜,这让他觉得餐饮业已经到了寒冬。”看着仓库里积压的100多万元菜品,我也很担心,因为一天下来就意味着几万元不见了。虽然当时,我想不出什么好办法,但我认为,如果光照解决不了问题,我们就必须想办法自救。”

于是,孙虎决定留下几位厨师,负责阜阳一家医院医务人员和隔离人员的餐饮供应,每天做一定量的饭菜。看到别人都很忙,他觉得无所事事很尴尬,于是在直播平台上注册了账号,并计划向观众播放后厨做饭的场景,这也让食客放心。

“我以前从未接触过直播。我一直认为直播取决于美貌,我需要能够说话。此外,我认为现场直播对传统餐饮业没有帮助,因为以前来店里点外卖的顾客很少。”孙虎说,他和同事们没想到的是,在2月3日中午开始的第一次直播中,他们接到了23个网友的外卖命令。截至晚宴直播时,外卖订单已超过100份。

“这次意外的收获给了我很大的鼓舞和转折点。”孙虎说,在接下来的几天里,他和厨师们更加努力了。”主人们忙着做饭和打包。我不断播报,介绍当天准备的菜品,回答网友的提问。慢慢地,越来越多的陌生网友前来观看直播。直播结束后,他们的声音几乎冒烟了。”就这样,孙虎的直播技术越来越好,相应的网民下单量也越来越多。”我一天住两次超过三个小时。除了带来一千多份外卖外,我的直播号码也在迅速扩大这种粉末,每天可以吸上百种粉末。”直播开始以来,已经卖出了上万份盒饭,不仅清理了菜品库存,还找到了“直播+外卖”的新销售模式我准备在其他门店开始直播,采取“线下+线上”的直播商业模式,图为2月24日,员工们将包装好的盒饭打包上架送货。


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