学校食堂消防安全管理制度

发布时间:2020-04-26 09:49:00

使用电器、电暖气、电暖气进行食堂加工、烹饪食品时,应先检查设备是否安全、完好,然后插上电源,打开电源开关。插上电源前不要打开开关。 食品加工机械在使用前,首先要检查零件安装是否牢固,机器是否完好。但在机器运行时,严禁将手或物体伸入运行设备内进行操作,以防发生事故。


 使用电器、电暖气、电暖气进行食堂加工、烹饪食品时,应先检查设备是否安全、完好,然后插上电源,打开电源开关。插上电源前不要打开开关。 食品加工机械在使用前,首先要检查零件安装是否牢固,机器是否完好。但在机器运行时,严禁将手或物体伸入运行设备内进行操作,以防发生事故。

 食堂作业或卫生工作中,严禁在用电设备或供电设备上洒水,防止触电事故或损坏用电设备。食用油入锅后,严禁私自离开灶台。如有紧急需要离开时,必须关闭风机,只有当油温下降时才能离开,以防止燃烧热油引起火灾。如遇意外燃烧引起火灾,应迅速盖好锅盖或倒入浸过的蔬菜,并用灭火器迅速扑灭火灾。严禁用水直接灭火,以免造成人身伤害。 食堂电气设备运行中,严禁操作人员在炉子燃烧过程中离岗,防止事故发生。

 每天下班后,检查炉子是否灭火,水、电、气是否关闭,门窗是否关闭,万能是否离开手术室,食堂是否值班。 食堂工作人员必须熟悉消防器材的使用,知道灭火器的位置。定期进行消防知识培训,定期检查灭火器是否有效,并及时更新。 严禁员工在食堂吸烟,特别是在手术室。如遇火灾,报警并通知后勤保障处。

学校食堂为学生提供的每一顿饭、每一种食物,都必须有专人预订。学校食堂的每餐、每种食品必须按要求保存足够的250克,并分别放置在消毒餐具中。样品食品取样后,必须立即放入良好的食品盖内,避免污染。样品食品冷却后,必须用保鲜膜密封,并在容器外标明样品的具体时间。食品样品必须立即密封并贴上标签,然后存放在专用样品冰箱的保鲜室。学校食堂必须保存每餐的样品记录:样品时间、食品名称,方便日后检查。样品食物必须保存48小时才能倒出。样品保存冰箱是一种特殊的设备。严禁将与留样食品无关的其他物品存放在留样冰箱内