学校食堂背后的管理信息创新就是这样做的

发布时间:2020-04-24 10:29:00

因为蔬菜的价格不透明,所以食品的收购价格才是买方的最终决定权。”是否按照市场价格购买蔬菜,取决于购买者的意识,”张冠超说,“在利用信息平台了解菜价后,就不必再担心食品采购的“油腻”了。”

因为蔬菜的价格不透明,所以食品的收购价格才是买方的最终决定权。”是否按照市场价格购买蔬菜,取决于购买者的意识,”张冠超说,“在利用信息平台了解菜价后,就不必再担心食品采购的“油腻”了。”

在杭州市第十一中学的后厨,一台蓝牙电子台秤引起了记者的注意。”该秤称量的所有配料,其种类、重量等数据将自动传送到系统后台。”杭州市第十一中学总务主任刘正阳介绍说,该秤是食堂智能接收系统的一部分,所述配套硬件设备包括手持计算机和高清摄像机。

每天早上5:30左右,学校在平台上招标产生的食堂供应商会将所需的食材送到食堂。收货人员用专用掌上电脑扫描包装上的条形码,核对订单中配料的种类、重量等数据,核对电子秤上显示的实际重量,然后签字验收。整个过程将由高清摄像机录制并上传到云端。

“智能接收系统改变了食堂的管理模式,解决了食材的可追溯性问题,”张冠超说,“以前,我最不放心的是每天早上检查食材,怕短重,有时早上5点就来学校突击检查。”他可以随时在手机上查看摄像头和蓝牙电子平台秤记录的图片和数据。

同时,“中小学阳光食品信息服务平台”也将对供应商进行严格监管。一旦发现供应商缺货、价格虚高或食品原料质量差,将取消供应商的供货资格。

当周二下午的铃声响起时,大四学生沈俊杰来到食堂,刷了刷脸,拿走了他周六在平台上点的晚餐,很快“光盘”你必须完成你点的菜,”他说

利用“中小学阳光餐饮信息服务平台”,学生可提前在上周末到食堂订餐。食堂根据订货情况准确采购,大大减少浪费。食堂经理邹冠元说:“现在学生点多少,我们就买多少,能做多少就买多少,采购成本下降了10%以上。”

杭州十一中食堂窗口旁,有这套食堂视频监控系统。通过视频屏幕,您可以清晰地看到厨房从处理食物材料到烹调出锅的整个过程。”这段视频将上传到网上,供部门主管、学校和家长查看,“张冠超说,食堂的各个环节都有数据和视频,真的很阳光。”

杭州农副产品物流网络技术有限公司(天下良仓)开发运营“中小学阳光饮食信息服务平台”,记者看到,几块电子屏幕分别显示了“阳光食堂”在全省的分布情况以及食堂采购和食材运输的相关数据。

“目前,全省6000多个政府部门、企事业单位利用我们的‘世界好仓库’系统建设了‘阳光食堂’,看着手头的数据,公司董事长朱毅说,互联网平台的推广和使用,使食堂采购的全过程,食品生产、过程和事后监管更加透明和安全。”除了浙江,我们还在四川、贵州、河南等地推广这一制度,力争用3年时间在全国建成像杭十一中学那样的2万个“阳光食堂”