餐饮食品安全不能忽视

发布时间:2020-04-24 09:49:00

学校食堂是一个人口密集的场所,是教育系统防疫工作的重点环节和重点区域。目前,新型冠状病毒肺炎疫情防控工作已在各省取得一定成效,各地区正安全有序地推进复工生产。但防治形势依然严峻复杂。各级教育行政部门和学校要全面贯彻习近平总书记指示精神,贯彻党中央、国务院、省委、省政府的决定和部署,坚决克服思想麻痹,厌学、侥幸心理,并围绕学校食堂管理和食品安全落实防控措施,坚决防止疫情在校园内蔓延,确保教职工、学生的生命安全和健康。以下是关于加强防疫期间学校食堂管理和食品安全的通知。


学校食堂是一个人口密集的场所,是教育系统防疫工作的重点环节和重点区域。目前,新型冠状病毒肺炎疫情防控工作已在各省取得一定成效,各地区正安全有序地推进复工生产。但防治形势依然严峻复杂。各级教育行政部门和学校要全面贯彻习近平总书记指示精神,贯彻党中央、国务院、省委、省政府的决定和部署,坚决克服思想麻痹,厌学、侥幸心理,并围绕学校食堂管理和食品安全落实防控措施,坚决防止疫情在校园内蔓延,确保教职工、学生的生命安全和健康。以下是关于加强防疫期间学校食堂管理和食品安全的通知。

(1) 全面检查食堂员工健康状况

各级学校要做好疫情期间食堂全体职工和相关企业餐饮配送人员的调查登记、返校前两周的日常健康监护情况和与疫情有关个人的特殊情况,建立“一人一案”台账。省内外高疫区返乡工作人员应按照学校当地防疫机构的要求提供相关证明材料,按要求落实隔离观察措施,坚决防止食堂工作人员与疾病打交道。

(2) 有效开展防疫知识技能培训

新冠状病毒肺炎新冠状病毒感染新冠状病毒肺炎防控体系一级应急预案和新冠状病毒肺炎防控知识将由食堂工作人员每周开学前组织。工作人员应明确应急I级,掌握新冠肺炎防控知识和技能。养成良好的个人卫生习惯,自觉遵守防疫规范和指引。提前对食堂员工进行体检,加强对学校食堂安全管理人员和员工的安全操作培训,充分发挥“玉石测评app”的在线学习培训和点检测评作用,提高学校食品安全工作水平。食堂员工上班前必须经过体检和培训。

(3) 卫生防疫物资的足额调拨

开学前学校食堂应按规范配备足够的水龙头,有条件的可配备感应水龙头。配备足够的防护口罩、工作服、消毒剂、清洁剂、洗手液、温度计等防治材料,并在醒目位置张贴“正确洗手示意图”,宣传引导食堂工作人员和学生学习正确的洗手方法。在餐厅门口,应设置专门的废口罩垃圾桶,将用过的口罩放好,并及时清理。

(4) 食堂及周边环境卫生综合整治

开学前,各学校要统一组织对食堂内部及周边环境进行清理,认真清理堆积的杂物、废弃物和卫生死点,清理剩余垃圾,清除病媒滋生场所,保持环境整洁。手术室、主副食品仓库、餐厅的通风消毒,洗手池等设施的全面检查维护管理,餐厅地板、墙面、桌椅、餐桌等的预防性消毒。

(5) 彻底改善食堂条件和就餐环境

各级教育行政部门要加大对学校食堂特别是农村学校食堂的改造力度,改善学校食堂的基本条件,整合消毒柜、保温桶、保鲜柜等设施,提高厨房明亮度。2020年底,小学和自助餐厅将“互联网+光明厨房”的任务完成,并逐步扩大覆盖范围,为师生提供帮助。更健康、更安全的生活环境。开学前,各地、学校应当在当地市场监督部门的指导下,对学校自备水源、二次供水、食堂蓄水池、饮水机等供水设施和学生饮用水进行全面检查、清洁和消毒通过自备水源和二次供水设施,必须在开学前经有关部门考核合格后方可使用。