餐饮服务你了解吗

发布时间:2020-04-23 10:09:00

过去,学生午餐的照片被发到微博上,引发了一场关于孩子们是否能吃得饱的大讨论。有人建议增加学生的日常伙食费。不过,也有业内人士表示,即使食品成本增加,孩子们可能也吃不好!教育本身就是良心问题。孩子们在学校吃东西是好是坏?家长也看不到,有没有专门的监管部门?


过去,学生午餐的照片被发到微博上,引发了一场关于孩子们是否能吃得饱的大讨论。有人建议增加学生的日常伙食费。不过,也有业内人士表示,即使食品成本增加,孩子们可能也吃不好!教育本身就是良心问题。孩子们在学校吃东西是好是坏?家长也看不到,有没有专门的监管部门?

所有学校(联合学校)、市立学校和私立学校:

近年来,根据《中小学财务制度》、《中小学会计制度》、《滕州市教育局关于进一步规范学校食堂财务管理的通知》(滕教字[2014]53号)等文件精神,加强食堂财务管理,控制伙食成本,有效保障了食堂正常经营和食品质量。通过对食堂财务工作的检查,发现食堂财务管理还存在一些问题,主要表现在一些学校食堂不单独开户,不开设食堂银行账户,超范围使用现金,不按规定索要发票、票据签署不规范、内控制度缺失、挪用学生生活费、学校监管不力等。为纠正上述问题,切实加强学校食堂财务管理,杜绝违规行为的发生,现将具体要求通知如下:

1、 明确财务管理职责

根据中小学财务制度,中小学食堂应坚持公益性和非营利性原则。在学校财务部门的统一管理下,食堂实行分账、分账,开设银行专户,按月公布食堂财务收支顺差,真实反映学校食堂的收支情况,并按规定在年底纳入学校资金账户。

学生伙食费是学校的服务费。伙食费由学校收取后,及时存入食堂银行账户。禁止“坐收坐付”。规范现金使用范围,与供应商结算。除规定的零星费用外,采用现金结算,其他结算方式为银行转账。学校食堂的收支按月结算。食堂的结余应专门用于改善学生的伙食。严禁用于学校职工福利、奖金、补贴和非食堂经营服务费用。

2、 加强内部控制制度建设

各学校按照内控规范要求,建立健全食堂财务会计制度,配备专职(兼职)财务会计人员,明确各岗位人员和职责,实行票据管理与使用分离,对资金进行管理帐户,学校出纳不得兼任食堂出纳。根据食堂规模,学校要明确全日制和兼职采购、称重、仓储等岗位,严禁一人多岗。采购实行多人采购制度,做到定期轮换。严格执行签字制度。食堂原材料采购文件由买方、地磅、保管员、主管领导等相关人员签字确认。禁止一人代签。

3、 规范采购票据管理

食堂消耗量大的粮、油、米、面、肉等原材料,原则上统一配送或定点采购,采购时定期开具发票。自制的统一格式票据,可用于农贸市场直接向农户购买的蔬菜。报销时,票据的签字应完整,不得使用不符合规定的票据。职工工资应当用***支付,现金支付的工资应当由本人签名。

4、 严格食品成本核算

严格控制食堂费用,严禁扣、占、挪用学生伙食费。学校食堂的支出范围包括原材料费、低值易耗品费、水电费、从业人员工资等,不得将应从学校业务经费中列支的费用计入食堂支出。食堂的成本核算应以食堂日常经营和服务活动所需的材料、劳动力和费用为基础。食堂用水、用电与学校共用的,应当采取不同形式核算,按月结算,并及时上交学校账户。

5、 加强食堂日常监管

学校要成立由学校领导、师生代表、家长代表组成的就餐委员会,并设立报告箱,对食堂进行日常监督。建立宣传制度。学校每天要在食堂宣传物资采购、食品价格等情况,接受师生、家长和社会的监督。建立满意度评价体系。学校建立食堂满意度评价标准,每周对食堂饭菜质量进行满意度评价。答卷人数不得少于就餐人数的70%,并将评价结果予以公布。学校应将宣传、食堂满意度调查表等日常管理信息归档备查。

今后,市教育局将加强对中小学食堂的监督检查和审计,采取定期检查和不定期抽查的形式,对学校食堂进行财务审计和监督。发现伙食费、奖金、福利费、招待费等费用已列入食堂经费,一经查实,按有关规定严肃处理。

各单位要高度重视学校食堂财务管理,根据发现的问题,全面开展自查自纠,并于9月底前将自查自纠情况报教育局会计处。