推进餐饮安全管理新模式

发布时间:2020-04-22 10:09:00

5月14日上午,我市高校餐饮服务食品安全管理经验交流观摩会在西北师范大学附属中学召开。通过现场观察和经验分享,来自全市30多所高校、中小学、幼儿园的食品安全负责人共同学习先进的管理经验,全面提高学校食堂食品安全管理水平。结合创建文明城市和国家食品安全示范市,今年,市市场监管部门将重点开展餐饮环节示范引领行动,推动全市餐饮消费总体满意度逐步提高,营造“吃得全,像兰州一样美”的餐饮环境。这一系列活动之一是当天的观察会议。”食品以标准化方式储存,分生、熟、肉、菜。样品保留系统也得到了很好的实现。标签上清楚地标明了菜名、留样时间、留样人等信息,值得学习。”在现场观察中,参与学校的食品安全负责人一边认真查看西北师范大学附属中学智能食堂的管理细节,一边拍照留念。

5月14日上午,我市高校餐饮服务食品安全管理经验交流观摩会在西北师范大学附属中学召开。通过现场观察和经验分享,来自全市30多所高校、中小学、幼儿园的食品安全负责人共同学习先进的管理经验,全面提高学校食堂食品安全管理水平。结合创建文明城市和国家食品安全示范市,今年,市市场监管部门将重点开展餐饮环节示范引领行动,推动全市餐饮消费总体满意度逐步提高,营造“吃得全,像兰州一样美”的餐饮环境。这一系列活动之一是当天的观察会议。”食品以标准化方式储存,分生、熟、肉、菜。样品保留系统也得到了很好的实现。标签上清楚地标明了菜名、留样时间、留样人等信息,值得学习。”在现场观察中,参与学校的食品安全负责人一边认真查看西北师范大学附属中学智能食堂的管理细节,一边拍照留念。

据了解,我市要求学校食品安全第一责任人承担责任,全面落实学校对学校食品安全的主要管理责任,坚决改变“一包”、“一包代管”的现象,加大对学校食品安全的必要资金投入,切实改善学校食堂基础设施条件,彻底改变学校食堂加工就餐场所的环境卫生状况,加强散装食品原料控制,严格选择承包商,严格控制人员健康、食品采购等关键环节,加工生产和食品储存。

市市场监督局食品服务与食品监管科科长杨晓丽说,目前,全市学校食堂有1000多家。市市场监管部门和教育部门共同推进学校食堂食品安全管理新模式,建设智慧餐厅和放心餐厅,提高全市学校食堂管理水平,严格食品安全质量控制。