如何把餐饮做强

发布时间:2020-04-19 09:49:00

为加强学校食品卫生管理,实行食品原料溯源,提高学校食品卫生安全水平,保障师生身体健康,特制定本制度。本制度自发布之日起施行,学校此前制定的相关制度同时废止。甲方应在指定地点向乙方采购豆片,乙方提供的豆片应符合国家食品卫生标准,不得提供腐烂、发霉、异常等食品。甲方应将所供食品的样品每天保存48小时。如发生食物中毒,经查明原因,确系乙方提供的货源,一切后果由乙方承担,本协议经双方签字盖章后生效。?

为加强学校食品卫生管理,实行食品原料溯源,提高学校食品卫生安全水平,保障师生身体健康,特制定本制度。

1、 指定专职(兼职)人员负责食品认证和账户记录。

2、 进货证明和验收的食品包括:食品和食品原料(如食用油、调味料、米粉及其制品);食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、家禽等);食品添加剂(如亚硝酸盐、酵母、色素等);其他需要省级以上卫生行政部门认证的产品。

3、 向生产经营单位或市场购买证照齐全的产品,现场检查产品的一般卫生状况、包装和标识,购买符合国家有关法律、法规和规定的产品。

4、 向固定供应商采购食品时,要求并保留供应商资质证书,并与供应商签订合同,保证食品卫生质量。

5、 购买食用农产品时,请索取销售商或市场经理出具的购物凭证。

6、 采购生肉时,对定点屠宰企业屠宰的产品和检疫证明进行核对确认,并索要购物凭证。购买其他肉类检验检疫证明,索取购物凭证。

7、 进货食品入库或使用前,应核对进货食品和购物凭证,合格食品经验收人员签字认可后入库或使用,对不合格食品应注明处理方法。

8、 保存证书的有关材料和验收记录,不得涂改、伪造,保存期不得少于食品使用后6个月。

本制度自发布之日起施行,学校此前制定的相关制度同时废止。甲方应在指定地点向乙方采购豆片,乙方提供的豆片应符合国家食品卫生标准,不得提供腐烂、发霉、异常等食品。甲方应将所供食品的样品每天保存48小时。如发生食物中毒,经查明原因,确系乙方提供的货源,一切后果由乙方承担,本协议经双方签字盖章后生效。