餐饮双赢新管理方法高薪不食宿可行吗?

发布时间:2020-04-16 10:49:00

客观分析你的优点和缺点。冷静分析比赛成败的后果在找到最佳方案4之前不要轻易行动。整合团队资源,形成优势叠加。把握行动要点,注意纠正策略。掌握发展节奏,成熟时果断超越。协调投入和产出,增强领先优势。保持冷静注意对手的实力。


客观分析你的优点和缺点。冷静分析比赛成败的后果在找到最佳方案4之前不要轻易行动。整合团队资源,形成优势叠加。把握行动要点,注意纠正策略。掌握发展节奏,成熟时果断超越。协调投入和产出,增强领先优势。保持冷静注意对手的实力。

不要拖到明天去改变一个动作,否则它会成为一种习惯;不要拖到明天去完成一项工作,否则它会形成惰性;不要拖到明天去抓住一个机会,否则它会转瞬即逝。人与人之间只有一些不同,即他们的态度是积极的还是消极的,他们的行为是积极的还是消极的,但他们往往会造成巨大的差异:成功和失败。

除了工资,招聘员工似乎也是餐饮企业的必要条件,这也是多年前餐饮业善于招聘的原因。门槛很低。许多农民工的首选是餐馆服务员,因为他们可以管理食物和住在这里。然而,当近年来餐饮企业出现“用工荒、留人难”的问题时,餐饮企业依然被包裹着。看来,对于招聘人员来说,食品管理和控制并不是太诱人,但真正高的工资才是最引人注目的。

北京有一家中餐企业,从开业之初就提供了条件,招聘的员工不在乎食宿。在传统的食品和饮料行业,这是一个非常个人的决定。如果你不在乎食宿,你能招人吗?特别是在食品饮料行业,人口流动性强,劳动力短缺,招工难,留住人才更难。很多餐饮老板都打上了问号,甚至有些人连想都不敢想。但有的企业这样做,效果很好,不仅我一个人招满了,而且离职率低,员工满意度高。秘密是什么?从4500元的底薪开始。

在北京,餐饮企业职工人均收入在2000-3000左右。如果同时展出两张招聘启事,其中一张写着:本店长期招聘服务员,底薪2500元/月+提成,包括食品、住房和优惠待遇。另一种说法是:本店招收服务员,起薪4500元/月+提成,不分食宿、小时工资。所以当员工同时看到这两条信息时,他会选择哪一条?4500元/月会先摸到眼睛吗。

对于普通员工,餐厅提供的员工餐均为人均标准。比如,对于普通餐馆,员工伙食标准为每人每天20元左右。但是,由于男孩和女孩的膳食数量不同,女孩往往吃不下这么多的饭菜,不能达到人均标准。对于来自农村的孩子,人们非常希望能省下一些钱。如果餐厅不在乎吃饭,那么员工可以自己安排就餐标准。女孩们可以吃一顿10元的盒饭,剩下的10元可以省下来。他们甚至可以自己买菜做饭。平均来说,一顿饭可能要花上几元钱,所以对于员工来说,他们愿意省下这部分钱。

对企业来说,不管吃多少,都能省下不少钱。最重要的是,他们不需要协调员工的情绪。很多企业想在员工吃饭的问题上整天头痛。如果饭菜准备得不好,员工们会有自己的看法。而且,他们每顿饭都要把肉和蔬菜混合起来。他们需要每周改变模式。他们还需要召开员工用餐会,收集大家的意见,及时改进员工用餐,问题是一旦员工心情不好,就会造成员工流失。相反,最好让员工吃自己想吃的东西。但是,企业对员工的关注永远不能少。

当餐饮企业不在乎员工的住宿时,就容易担心。由于企业不再需要为员工支付高额房租来租房,不再需要聘请宿舍管理员,不再需要担心员工带朋友来住,不再需要担心男女宿舍的管理,企业的运营成本将大大降低。对于员工来说,大部分是80后和90后,他们更喜欢一起租房,这也是员工的需求之一。此外,当员工租自己的房子时,会有一种无形的压力,这会促使他们更好地工作,改善生活条件。其实,员工更注重的是真正的利益。

事实上,企业可以真正计算出这个账户,计算出直接成本和运营成本,并将其转化为员工的现金,这样不仅可以降低培训成本和运营成本,还可以增加员工的福利和自由度。江苏苏州的吴先生经营着一家中餐馆和一家火锅店。以中餐馆为例,营业面积为1000平方米。吴先生没有为员工租一个房间,而是腾出餐厅顶部50平方米的空间,为20名员工提供住宿。那么实际营业面积是950平方米。按餐厅一个月的营业额计算,餐厅营业额为50万元,月营业额少2.6万元,住宿方面,每位员工的直接费用为1000元,员工餐日标准为15元,一个月450元/月,员工底薪为1800元/而企业实际给每位员工的月薪是1800+1000+450,共计3250元/月,与1800元形成巨大差距。而且员工一天都不出门,下班睡觉后很容易形成懒散状态。