加强食品安全监督管理

发布时间:2020-04-15 10:29:00

学校食堂食品安全关系到师生健康和社会和谐稳定。近年来,全省食品药品监督管理和教育行政部门密切配合,不断加强对学校食堂(含幼儿园)的监督管理,学校食堂食品安全保障水平稳步提高。但是,由于学校食堂数量少,特别是在农村,存在着基础条件薄弱、设施设备不完善、责任落实不到位、管理体制不完善等问题。为做好学校食堂食品安全监督管理工作,严防食物中毒事故发生,确保全省学校师生健康和生命安全,现将有关事项通知如下:


学校食堂食品安全关系到师生健康和社会和谐稳定。近年来,全省食品药品监督管理和教育行政部门密切配合,不断加强对学校食堂(含幼儿园)的监督管理,学校食堂食品安全保障水平稳步提高。但是,由于学校食堂数量少,特别是在农村,存在着基础条件薄弱、设施设备不完善、责任落实不到位、管理体制不完善等问题。为做好学校食堂食品安全监督管理工作,严防食物中毒事故发生,确保全省学校师生健康和生命安全,现将有关事项通知如下:

1、 始终把学校食堂食品安全管理摆在突出位置。学校食堂人员集中、风险大、监管难度大,是食品安全监管的重点单位。各级食品药品监督管理和教育行政部门要始终把师生的身体健康和生命安全放在工作的首位,不断增强责任感和使命感,克服困难,主动出击,加强组织,领导和管理投入学校食堂食品安全工作,积极改善学校食堂食品安全保障条件,及时排查和消除食品安全隐患,提高学校食堂食品安全水平。

2、 组织督促学校做好食品安全风险防控工作。各级食品药品监督管理和教育行政部门应当按照属地管理的原则,以预防食物中毒为重点,每年春秋开学前,组织督促辖区内各类学校、供应学校集体送餐单位深入开展食品安全自查。重点检查食品安全管理制度是否落实,食堂操作是否规范到位,人员健康管理,晨检留样制度是否严格,原料采购、储存、加工制造环节是否规范,餐饮设备清洗消毒、设施设备配置及运输是否符合要求。同时,要及时指导学校自查工作,督促学校积极整改存在的风险,把问题和隐患消灭在萌芽状态。

3、 加强学校饮用水安全管理。中小学应当在当地卫生、食品安全管理部门的指导下,在《传染病防治法》、《饮用水卫生监督管理办法》等法律法规的指导下,《饮用水卫生规范》和《二级供水设施卫生规范》,建立健全饮用水卫生管理制度,设置饮用水卫生管理人员,实施饮用水卫生安全管理制度,特别是自备水和二次供水的卫生安全管理措施。有自备水和二次供水的学校,应当取得当地卫生行政部门颁发的卫生许可证,管理人员每学年进行一次身体检查;自备水的水源(井水)、二次供水和周围环境水库周围无污染源,蓄水设施定期清洗消毒,有卫生安全防护措施,保证饮用水安全,防止学校发生或流行副伤寒等肠道传染病。

4、 严格查处学校食堂违法行为。结合学校食堂管理实际,对发现的违法行为进行分类处理。组织不健全、责任不到位、制度不落实的,责令限期改正;布局混乱、设施设备不完善、食品安全隐患较大的,责令停业整顿生产加工食品、添加非食用物质、使用不合格原料、有毒有害物质加工食品是违法的,从业人员不得上岗,对餐具不进行消毒,对危害食品安全的行为,要严格依法处理。对本行政区域内学校不履行职责,造成重大食物中毒事故和严重社会影响的,依法追究直接责任的主管人员和有关责任人员的责任。学校有关责任人不履行或者不正当履行职责,造成学校食物中毒事故的,依法追究行政责任;构成犯罪的,移送司法机关处理。

各地要及时向当地教育行政部门报告监督检查情况,加强整改落实。检查结果要及时报送省食品药品监督管理局和省教育厅,重要信息要随时上报。省食品药品监督管理局将会同省教育厅适时对全省学校食堂食品安全管理情况进行抽查,并向全省通报抽查情况。