餐饮公司设计技巧

发布时间:2020-04-07 09:49:00

肖恩·波特是马萨诸塞州纳蒂克一家名为crossfit新英格兰的健身房的成员。波特最喜欢健身房的一件事是,在这里锻炼后,他可以起来买猪排。现在,越来越多像波特这样的健身爱好者在健身房购买现成的加工食品。作为波特最喜欢的健康餐之一,“古能量餐”为crossfire新英格兰体育馆提供每周两次的新鲜早午餐,以供冷藏。不上班的时候,波特一周会买几次现成的饭菜,比如天然的巴克郡猪排,撒上红椒和青椒,淋上酒醋,再配上花椰菜泥。其他会员会提前预订,离开健身房后会留下一袋主菜。

肖恩·波特是马萨诸塞州纳蒂克一家名为crossfit新英格兰的健身房的成员。波特最喜欢健身房的一件事是,在这里锻炼后,他可以起来买猪排。现在,越来越多像波特这样的健身爱好者在健身房购买现成的加工食品。作为波特最喜欢的健康餐之一,“古能量餐”为crossfire新英格兰体育馆提供每周两次的新鲜早午餐,以供冷藏。不上班的时候,波特一周会买几次现成的饭菜,比如天然的巴克郡猪排,撒上红椒和青椒,淋上酒醋,再配上花椰菜泥。其他会员会提前预订,离开健身房后会留下一袋主菜。

波特有一个自己的家庭,有三个孩子。谈到为什么开始在健身房买健康餐,特别是午餐时,这位40岁的软件销售员解释说:“首先,每周做饭总比陪家人好;其次,出去吃饭时花更多的时间在健身上。”多年来,餐饮公司为顾客提供了许多诱人的外卖。现在他们发现了一个新的市场:时间有限但对健康和食品安全要求很高的人。为了尽可能降低运输成本,许多公司决定把餐食放在这些顾客经常出现的地方:健身房。

包装良好的健康食品正在世界各地涌现。其中包括曼哈顿健身房托尼·豪斯(Tony house)和肯塔基州帕杜卡市能源健身中心(energy fitness),前者的体育培训课程费用为40美元,后者提供的食物据总经理莎伦·黑尔斯(Sharon Hales)说,深受千禧一代美食爱好者和精打细算的独居老人的喜爱。

四分之一的能量健身会员在Megafit meals购买食物。这些食物是在肯塔基州本顿县附近准备好的,送到训练中心的冰柜冷藏。黑尔斯说,提供健康的膳食可以帮助会员继续坚持他们的减肥和健身目标。肖恩·波特在健身房的营养餐她说:“如果他们离开我们的俱乐部,去旅行,吃不健康的食物,那是没有意义的。”

这项健身房的标准午餐和晚餐服务的价格在8美元到14美元之间(一次订购多份,食物需要冷藏或保温才能长途运送,起价30美元)。喜欢这种服务方式的人说,吃起来不会比去杂货店买牛肉和有机蔬菜贵多少,而且还省去了买菜、做饭和清洗的过程。

这些食品通常贴上详细的标签,包括它们含有多少蛋白质、碳水化合物和脂肪,以及卡路里和成分。有些食物是为素食者准备的,或是根据一些低碳水化合物的健身计划来搭配食物,如“原食”、“全食30天”。后者要求人们在30天内不要吃糖、谷类食品、乳制品和其他食物。

终身俱乐部旗下休闲餐厅lifecafe的高级副总裁杰森?维思(Jason Vieth)表示,俱乐部成员将“尽量避免碳水化合物和糖,他们热衷于蛋白质和新鲜蔬菜。”。

渥太华减肥中心肥胖医学研究所的医学主任尤尼·弗里多夫(Yoni freedhoff)说,越来越多的人关注食物的本质,这是一件好事,但对于普通人来说,长期选择食用加工食品,会在宏观上对他们的健康产生不良影响。做一顿健康的饭菜并与家人和朋友分享也很重要。

弗里德霍夫说:“我们形容这一过程非常困难,需要付出很大努力,我认为这是错误的,因为它不是。许多健身行业的***承认,饮食选择在减肥中的作用比锻炼更为重要。美国陆军计划向训练中心运送健康食品,包括三明治、沙拉和盒装早餐。军区卫生项目经理蒂姆·希顿说:“有时候,我们的餐饮设施和训练中心之间有距离,所以有时候士兵必须在运动和早餐之间做出选择,这样他们就可以同时拥有这两种食物。”他说,明年春天,一些培训中心可能会做出相应的改变。菲尼斯庇护俱乐部在马萨诸塞州有三个健身室。该公司首席执行官邦妮·莱夫拉克(Bonnie Lefrak)曾六次体验过打包健康餐的服务,她说这给她忙碌的生活带来了一些安慰。

马萨诸塞州的健身中心“我知道如果我饿了,我会吃孩子们的食物。我叫这些人“完全是妈妈。”莱夫洛克说。最近,她开始出售从她位于马萨诸塞州哈德逊的纽约凯特尔厨房餐厅购买的食物。莱夫洛克说,她在开幕式上问成员们有多少人喜欢做饭,“举手的人不多”

一项全国性的研究指出,提供包括配料和配方在内的食品支持服务并不容易。巴尔的摩Terra的厨房主要供应食品,但其首席执行官麦克德维特(Mike McDevitt)表示,加工食品占销售额的16%,这一比例迅速上升。莱夫洛克说:“就现有的两个市场而言,能够提供加工食品的市场将获胜。”