【餐饮管理】四种错误的餐饮管理方法

发布时间:2020-03-12 09:09:00

四种错误的餐饮管理方法


在走上高效管理之路之前,我们应该客观地审视自己的管理方法,找出自己的管理缺陷。这就好比在比赛前就知道自己的弱点,这样才能有效地防守,减少犯错的风险。因此,我们将常见的管理失误分为近视、远视、失明和白内障四类进行自查。接下来,我们来谈谈前四种错误管理方法的特点和危害。

特征:

只关注部门和自身的短期利益。管理中所有的快乐、快乐、痛苦和烦恼都来自于自己或自己的部门。

危害:(1)部门之间的不团结;(2)部门领导的不团结会因语言和行为的不同而影响部门员工的行为,久而久之,部门之间会形成自己的政策,给管理带来困难,影响业务运营。

特点:这样的管理者不关注现在,看不到当前部门管理中存在的问题,或者不屑于关注当前的工作。他们所谈论和看到的只是未来是什么和未来将是什么。

危害:(1)此类人员可能损害企业。他们的言行给企业带来的伤害远比“近视眼”大。因为他们看不到当前的问题,他们只谈自己的理想和抱负。

(2) 如果这种人处于领导地位,对企业来说是非常危险的。他会带领团队做一些不切实际的事情,只做浮夸的面子工程。

特点:这种人对问题充耳不闻,对责任范围内的事情漠不关心。如果看到员工的违纪行为,不会及时制止和纠正。

危害:(1)有领导就好比没有领导管理;(2)企业的违纪行为越来越严重,领导甚至助长了违纪行为。

特征:

在这样的人眼里,他们看到的是员工的错误或缺点,忽视了员工在工作中的努力和亮点。语气常常是质疑、责怪和喊叫。

危害:在领导的不断批评和负能量的激励下,团队士气低落,员工缺乏自信,