【广州食堂管理】高校食堂卫生管理系统

发布时间:2020-03-08 10:29:00

一、食堂工作人员必须有健康证和培训证方可上岗二、食堂工作人员要做到“三白”(白帽子、白面具、白衣服)“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣、勤铺床、勤换工作服)

一、食堂工作人员必须有健康证和培训证方可上岗

二、食堂工作人员要做到“三白”(白帽子、白面具、白衣服)“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣、勤铺床、勤换工作服)

三、食堂工作人员不得留长指甲,不得涂指甲油,不得佩戴首饰,不得在厨房和专用房内吸烟,专用房内不得存放杂物和个人物品。

四、卫生许可证要挂在墙上,食品要有验收、检验、发放制度和记录

五、容器应分开以备特殊使用,并清楚标记。餐具清洁,消毒设备齐全。餐具应无油和水。消毒后的饭菜应存放在专门的地方

六、垃圾应贮存在容器内,用垃圾容器密封,食堂内有防蝇设施,厨房、食堂内外环境清洁,厨房表面的操作台、椅上无污垢、积灰,下水道畅通,无积水,无蚊蝇孳生地

七、食品应与生熟品、半成品分开,不得携带个人物品

八、不可卖霉烂、昆虫、隔夜不洁的食物,也不可有食物中毒

九、 ***学生的饮用水主要由电炉供应。电炉内壁每学期由专人彻底清洗两次,清除铁皮。每天打开水龙头清洗消毒

十、 每天按时安排保洁人员对水房进行保洁,确保水房干净整洁

十一、 ***安排专人定期排水、烧水,保证学生有充足、卫生、安全的饮用水。特种烧水工每年定期体检,持证上岗

十二、 每两个班都配备一个暖管。清洁工每天更换安全饮用水。暖气管锁上了。清洁工每天加水前要清洗暖管,并用消毒剂和登记簿擦拭水龙头

十三、 因供水不卫生造成中毒的,暂停供水,并按照食物中毒应急预案立即采取积极措施