标准化绿色校园餐饮产业供应链及营养健康服务管理体系的构建

发布时间:2020-03-08 09:29:00

食品教育是指与各种食品和饮食有关的活动和教育。随着社会的进步和人民生活水平的提高,食品和教育观念在国家核心层面日益突出。2014年2月,国务院办公厅发布《中国食品营养发展纲要》;2016年10月,中共***、国务院发布《健康中国2030纲要》;2018年3月,教育部办公厅于2019年3月开展“健康中国师生”教育活动,教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生委员会发布《***食品安全与营养健康管理规定》;5月20日,2019年,中共***、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等,都强调食品教育要与德、智、体、美、劳齐头并进,共同成为新时代的国家,关系到下一代的健康成长。

食品教育是指与各种食品和饮食有关的活动和教育。随着社会的进步和人民生活水平的提高,食品和教育观念在国家核心层面日益突出。2014年2月,国务院办公厅发布《中国食品营养发展纲要》;2016年10月,中共***、国务院发布《健康中国2030纲要》;2018年3月,教育部办公厅于2019年3月开展“健康中国师生”教育活动,教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生委员会发布《***食品安全与营养健康管理规定》;5月20日,2019年,中共***、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等,都强调食品教育要与德、智、体、美、劳齐头并进,共同成为新时代的国家,关系到下一代的健康成长。

5月24日,首届校园食品安全与营养健康教育研讨会暨中国食品安全报食品教育周刊开幕式在京举行。研讨会得到了教育部体育健康与艺术教育司、国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评价司、国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司的支持,由教育部***规划建设发展中心、中国食品安全局、中国营养学会、中国人民大学食品安全与营养信息交流中心共同主办的中国人民大学食品安全协同治理创新中心共同举办。中国食品安全与营养健康联盟、中国校园团购联盟。这次会议汇集了教育、食品监管、营养与健康等领域的许多领导和专家,共同探讨食品与教育的话题。***主持人、***电视台《回家吃饭》总制片人王小丫。

中国食品安全报纸《食品教育周刊》的创办,建立了一个很好的平台。它将在高校和社会的食品教育中发挥主导作用。这是非常重要的。这是一个战略性的长远规划,是一个新的征程。中国教育后勤协会理事会管理委员会副主任赵向华教授长期战斗,在高校食品一线工作。随着改革开放的全过程,他有着深刻的体会。

赵主任说,在报告学习调研的过程中,首先要了解当地高校的情况。随着社会化的推进和市场化的普及,高校餐饮卫生管理工作迈出了一大步,但在食品安全链和营养健康等方面存在诸多问题。今后,还有很大的改进空间。促进食品安全和营养健康的若干问题值得研究和探讨。***餐饮准入门槛相对较低。这是一个古老的朝阳劳动密集型企业。在过去,***经营自己的合作伙伴。改革开放以后,很多人都走了进来,特别是高校,包括中小学。校园餐饮的管理和控制有两个良好的趋势,一是高校食品卫生的管理和控制较好,二是幼儿园食品卫生和营养健康的管理和控制较好。中学教育中存在许多问题,需要引起重视。我们要重视问题,以问题为突破口。

改革开放后,社会上许多餐饮单位进校,良莠不齐,潜规则、潜标准不一,造成了供应链和源头的食品安全问题。这是个问题。社会餐饮单位入校后,由于加工生产缺乏系统管理,会出现问题。此外,今后餐饮香精的引进将是***,餐饮香精的区域化明显。社会餐饮企业约占***食堂规模的70%-80%,已成为***餐饮的主体。社会餐饮企业员工素质能否跟上、匹配,也是一个问题。

相比之下,欧洲的荷兰在食品安全、社会诚信和营养健康管理方面做得很好。此外,日本,特别是日本的京东大学、京都大学、山形大学、北海道大学等,特别是在食品安全和营养健康方面,在营养分析、大数据、热量等方面取得了巨大成就。