复工生产在即,加强食堂管理安全

发布时间:2020-03-07 09:29:00

2月3日,部分机关、企事业单位将复工。为加强防疫期间食堂管理安全,定州市市场监督管理局作出如下提示:

2月3日,部分机关、企事业单位将复工。为加强防疫期间食堂管理安全,定州市市场监督管理局作出如下提示:

加强卫生防疫期间食堂食品安全管理的几点建议

各机关、企事业单位:

为有效遏制疫情蔓延蔓延,确保机关、企事业单位人员生命安全和健康,现就进一步加强食堂食品安全管理提出以下建议:

1、 严禁购买和使用未经检疫或者检疫不合格的肉类及其制品。严禁购买和使用病死、中毒或者死因不明的畜禽肉及其制品。严禁收购、使用和管理野生动物肉及其制品。严禁在食堂饲养、宰杀牲畜和动物,严禁在食堂收购、储存亚硝酸盐。

2、 食品加工生产要严格执行《餐饮服务食品安全操作规程》,严格执行食品进货查验、证票、台帐记录、消毒、留样等制度,食堂工作人员要符合卫生管理要求,坚持每天早晨检查,禁止有发热、腹泻等症状的人员进入餐饮加工服务场所。员工应佩戴口罩并及时更换。在准备食物前,要做好消毒工作。使用餐饮具前,必须彻底消毒,避免交叉感染。

3、 严格控制食堂环境卫生,按规定进行通风、清洁、消毒。严格职工和就餐人员的健康管理,对进入食堂的职工和就餐人员进行温度检测和防护提醒,积极宣传防治知识。

4、 在防疫期间,尽量回家吃饭,减少人员集中。如需在单位就餐,应科学合理地依次安排就餐时间,减少每餐就餐人数,减少就餐期间不必要的交谈,缩短就餐时间,禁止集体用餐。

5、 各单位要强化主体责任意识,扎实做好本单位食堂疫情防控和食品安全管理工作,坚持问题导向,加强监督检查,及时消除各类食品安全隐患。