【餐饮管理】餐饮管理的步行管理

发布时间:2020-01-04 09:29:00

然而,经典的“步行管理”也会产生许多副作用,如降低工作效率、影响工作流程等。那么,如何有效地运用这种管理方法来改善公司的经营状况,同时避免这种方法的弊端呢?“走式管理”应根据不同企业的情况,避免盲目使用,否则会适得其反。因此,应注意以下四点:

所谓“走马观花管理”,其实很简单,也就是说,高管经常在部门之间走马观花,了解各级员工的工作,多与他们沟通,鼓励他们,更好地了解每个部门和员工,做出更有效的决策。

然而,经典的“步行管理”也会产生许多副作用,如降低工作效率、影响工作流程等。那么,如何有效地运用这种管理方法来改善公司的经营状况,同时避免这种方法的弊端呢?“走式管理”应根据不同企业的情况,避免盲目使用,否则会适得其反。因此,应注意以下四点:

如果企业文化是“追求实效”和“讲真话”,员工的行为习惯相同,“走管理”的效果会很好;相反,如果企业文化是“报喜事不报愁”、“谎报盛行”、“拍马下风”,“走管”效果不好;

因为在这种公司里,即使高层来回走动,每个下属都不敢说真话,也不愿意说真话,这种走路不如不动。不敢说真话,因为上级喜欢惩罚说真话的人和报告真话的人;不想说真话,因为说真话没用,也不会改变现状,说明管理层不愿意改变现状,也不想奋发有为。

因此,只要管理层勇于变革,愿意进步,就欢迎下属说实话。在这种情况下,无论是国有企业、民营企业,还是外资企业,无论公司规模大小,都将适合移动管理。

“步行管理”更适合***管理人员。低层管理人员的“流动管理”应该相对少一些,因为他们接近一线的运营水平,所以不必浪费时间聊天。

不经常“走”就不要滥用“走管理”。一切都要建立在企业文化的现实和实践基础之上。

如果企业还没有建立起“实事求是、务实”的工作氛围,那么高管们应该关注如何获得基层员工的信任,而不仅仅是“走马观花”。

在决定采用“走式管理”后,主管需要充分利用“走”的时间,用心倾听下属的意见。

带着问题走来走去。高管到基层后,一定要提前用眼睛和耳朵发现问题,用问题了解情况,与员工沟通,事半功倍。相反,他们会浪费时间。这不仅可以提高工作效率,也给员工一定的工作压力,让他们把一切都认真对待,防止弄虚作假。

听取下属的建议或意见。高管“走马观花”的目的是了解工作情况,发现问题并加以纠正。另一方面,更需要与下属沟通。沟通是相互的,所以倾听下属的建议或意见,并与他们讨论问题和解决方案。持之以恒。只有持之以恒,我们才能看到这种管理从长远来看是否对我们的团队有效。

内外贯彻“四项内容”

“走式管理”不仅可以在企业内部使用,还可以延伸到企业与外部的联系,使买卖的利益关系转变为朋友关系,将竞争转变为竞争与合作,形成新的管理理念:

去找顾客。从等待客户到进入客户,从满足客户需求到解决问题,从销售产品到销售服务,从根本上改变了营销理念。

去找供应商。放弃“我是顾客,我给你工作,我不需要奉承你”的旧观念。主动与供应商建立战略合作伙伴关系,构建现代供应链体系。

去政府机构。主动到***,与主管部门、工商税务等职能部门搞好关系,及时了解相关信息,做出相应决策。避免“平时不烧香,临时抱佛脚”的现象。

去找竞争对手。能够进入竞争对手的大门,成为竞争对手的朋友,将竞争转化为竞争与合作,实现双赢,可以说是企业发展的崇高境界,为竞争双方实现更大的利润。

常见的问题是上级会干扰下级的工作,降低他们的工作效率。流动管理应在不干扰下属正常工作的前提下,悄无声息地进行。记录和观察企业经营的各个过程和环节,了解员工的心理状态,倾听员工的心声,从各个细节了解企业的现状。然后回到管理岗位,进行制度政策甚至战略调整。它不仅可以作为一种步行式的管理方式,还可以作为一种监督下属的手段。