【餐饮管理】餐饮管理集中与分散

发布时间:2020-01-03 10:09:01

各业务单位负责人负责本部门的事务,并定期向总公司报告。

集权与分权并存需要适当的程度。为此,应制定和有效管理若干措施。

(1) 各业务单位负责人负责本部门的事务,并定期向总公司报告。

(2) 每个业务单元都有独立的财务,但剩余部分需要交总行统一规划管理。为了给总公司融资和扩张,有必要向总公司提出申请。

(3) 日常教育由各业务部门独立进行,但不能与企业的宗旨和理念相抵触。每一位员工都需要接受松下公司经营理念的教育和学习,才能培养出目标一致的松下人。

(4) 各业务部门负责员工管理和人员准入,但人员晋升必须由总行决定。此外,具有高中以上学历的员工,未经总公司批准,不得录用。

(5) 各业务单元独立面对市场竞争,但一个部门开发的产品与另一个部门发生冲突时,必须报总公司批准和裁定。

(6) 它不仅扩大了企业规模,而且解决了高层领导不用心的问题。

(7) 各业务单元是责任中心,产品分工明确,责任明确,盈亏分明,便于考核。

(8) 每个业务单元都有小企业的特点,相互学习,相互竞争,相互促进,可以培养出许多技术人才。

(9) 由于业务部门的负责人对自己的盈亏负全责,他们必须关注市场和消费者的需求。

(10) 各业务单位必须依靠自己的盈利方式,培养自己的独立能力。

管理者应该把自己训练成好将军,而不是指挥成千上万军队的将军。这样,企业才能在竞争中立于不败之地。

作为一个管理者,你不需要为了成功而控制每一个下属。通过有限数量的关键人物,你可以控制数十人、数百人甚至数千人。