面对餐饮业的新发展,餐饮管理者应如何迎接“新”

发布时间:2020-01-03 09:09:00

做新的零售和Omo不仅是我们从未有过的经验,也是我们的餐饮企业家所没有的能力。对于我们未来的餐饮企业家来说,这是一个机遇和挑战。

当今世界变化很快,可以说是日新月异。随着近年来的发展,餐饮业也发生了很大的变化,呈现出新的发展特点。

做新的零售和Omo不仅是我们从未有过的经验,也是我们的餐饮企业家所没有的能力。对于我们未来的餐饮企业家来说,这是一个机遇和挑战。

现在有很多人在探索如何将人工智能应用于餐饮业。比如,科莱云推出了一套智能餐饮系统,可以帮助餐饮企业打造智能餐厅。

供应链将给餐饮业带来颠覆性的变化。供应链带来的变化不仅会影响到采购部门,也会影响到在场的每一个人。对于餐饮企业来说,需要在这方面做好一定的人力资源配置。

如何获取、如何掌握和分析餐饮相关数据,是未来我国餐饮企业发展的***。事实上,人力资源部今后将坚持完成这项工作。当然,现在我们可能连“小数据(我们自己餐厅的数据)”都没有,所以要做好这项工作是相当困难的。

现在餐饮市场不断细分,在这个过程中,有很多单一的产品和大众化的产品。在市场细分方面,我们不需要考虑全部问题。我们可以使它更准确、更标准、更可复制。然而,我们经常听到最近很多客人要求在餐饮方面的手艺。一方面要精准,另一方面要有工艺精神,这对我们厨师的能力提出了新的要求。

其实,这也是餐饮市场细分的一个市场领域。我的餐饮企业也应该重视食品安全,但在这方面缺乏专业的管理能力。那么,我们如何才能给消费者带来安全健康的食品呢?

如今,许多餐饮企业已经从线下发展到线上,而不仅仅是线下。外卖给许多餐饮企业带来了巨大的增长。众所周知,现在很多餐饮企业都选择了客户到云这样的智能餐饮系统,因为智能餐饮系统不仅可以实现离线扫码和点菜,还可以与第三方配送平台无缝对接,或者餐饮企业可以建立自己的配送平台,降低配送平台的成本,这样企业可以赚更多的钱,使用户可以花更少的钱。

现在,许多传统餐饮企业仍在利用人力资源,但许多餐饮企业或企业已经通过智能餐饮系统对会员进行管理。与客户沟通互动方式的改变,也将对我们整个营销人员的能力提出新的要求。

以上八点,都是近年来我国餐饮业的新变化。现在,我国餐饮业正走向“网络餐饮时代”。我们面临着餐饮业的竞争。餐饮市场瞬息万变,充满不确定性,非常复杂和模糊。

借助互联网和大数据提高运营效率和营销转化率,餐饮企业开始显现“全零售”属性,即“厅食+外卖+支付+营销”的多核心驱动。餐饮人员要有明确的细分定位,较强的复制能力,轻操作模式,能够通过新技术、新工具探索新的盈利模式。餐饮业不能再袖手旁观,无所事事。我们要“看到变化,迎接未来”,迎接未来餐饮业可能出现的变化和挑战。