【学校食堂管理】广州城北中学食堂管理系统

发布时间:2019-11-14 10:09:00

一、全员要加强政治学习和业务学习,不断提高政治思想和业务技术水平,提供热情周到、文明优质的服务。饭菜要美味、便宜,让全体师生满意。

1、全员要加强政治学习和业务学习,不断提高政治思想和业务技术水平,提供热情周到、文明优质的服务。饭菜要美味、便宜,让全体师生满意。

2、加强计划核算,做到每周有菜谱,每天有核算,完善食品台账,每月月底清查一次,并向有关领导汇报。

3、采购的食品和原材料应当新鲜、便宜,腐烂变质的食品和原材料不得进入校门。

4、保管人员要坚持验收和超量清点程序,按月结算进口、销售、仓储等账目,做好防腐防尘工作。

5、坚持勤俭节约的原则,节约粮、水、节气、电,精打细算,降低成本,提高饭菜质量。

6、重视和加强卫生工作。厨房配有消毒设备,餐具定期消毒。有防止苍蝇和消灭苍蝇的措施。厨师严格执行《食品卫生法》和“五四”卫生制度,防止食物中毒和疾病传播。食堂要定期打扫,打扫干净。

7、提高警惕,做好安全防范,强化责任,明确责任,做好防火、防毒、防盗工作。

8、厨师们按时上班,按时开饭。就餐人员应遵守食堂纪律,尊重工人,服从管理,保证就餐秩序,不得喧哗,不得乱扔剩菜。炊事员在烹调菜肴时应戴卫生口罩和帽子,并规范操作。

9、对客人有关部门应按标准安排并通知有关人员准备饭菜。食堂要分开记帐,热情接待客人。

10、爱护桌椅、餐具等公共财物,并赔偿公共财物损失。除责令赔偿公共财产损失外,还应当根据情节轻重进行教育。

11、加强检查监督和民主管理。总务主任要经常到食堂检查服务态度、卫生、饭菜数量质量、就餐纪律等,及时解决问题,表扬先进,批评落后。食堂成立董事会管理委员会,参与预算和核算,对食堂管理的各个方面进行监督。