一个合格的前厅经理可提升整个餐饮公司的营业额

发布时间:2019-05-14 16:49:03

在前厅的组织结构、前台、助理经理、预订部、运营商等几个不同的部门,根据其重要性,可以把一般的办公桌工作区分为重要的枢纽,毫无疑问它的重要性,如果不重视,是很容易的,让整个酒店声誉等方面的重要性和理解,前台经理给予足够的重视。需要足够的人员配备。

餐饮业注重前厨房、后厨房的食品物流,前厅部负责绩效收费。前台管理工作具有独特的特点和难度,如人员流动率高、新老员工观念多、工作压力大等。如何稳定前厅团队,提高前厅服务水平?这是所有前厅部经理都需要考虑和管理的问题,做好前厅部就不会有问题。  

餐厅前台经理工作内容,如何做好工作  

前台经理能做些什么来完成这项工作?继续读下去,它会帮助你的!  

设定优先级。不要把所有的鸡蛋放在一个篮子里  

在前台管理过程中,必须有偏见,不能把握。这是指优先权,而不是区别。  

首先,在前厅的组织结构、前台、助理经理、预订部、运营商等几个不同的部门,根据其重要性,可以把一般的办公桌工作区分为重要的枢纽,毫无疑问它的重要性,如果不重视,是很容易的,让整个酒店声誉等方面的重要性和理解,前台经理给予足够的重视。需要足够的人员配备。  

第二,在大堂副经理的职位上,我们也要求有较强工作经验和沟通能力的人得到认真对待。由于AM直接代表了酒店在许多重要的贵宾接待和工作场所中的地位和形象,因此该职位也将成为第二个重点。  

第三,预约和总机需要我们的普遍关注。预订部将在控制客房、接受预订等方面发挥非常重要的作用。作为前台经理,一个好的预订员可以使他的工作更容易。  

在实际的工作过程中,人们需要根据不同的情况而有所不同。这样,我们在实际工作过程中,可以避免“眉毛胡子同时抓”的尴尬,处处是钥匙,处处不是钥匙,整个前厅工作没有窗户。  

目标管理理念强,过程相对宽松  

前台绝大多数职位都是直接面对客人,相对而言,工作压力较大,特别是前台面对面的会计处理、登记工作、外币兑换等。在这种情况下,我们的一些前厅部经理往往有一个直面,“苛刻”的要求,即员工微笑服务、个性化服务、主动服务等。  

试想一下,在这样的环境下,如果前台经理不改变自己的管理思维,他在管理过程中往往会创造一种被动的局面,这会导致员工的反叛心理,直到员工的流失,最终是公司的流失。  

因此,在实际工作过程中,员工应树立明确的目标意识。例如,以前台管理为例,我经常给我的主管和领班下指标,如本月的差错率降低几个百分点,本月前台团队争取零投诉等。  

所有指标都应该量化,数字必须使用,否则我们的管理就没有说服力。在这个过程中,只要员工礼貌礼貌,遵守酒店的规章制度,经理就不应该太过干涉。很多有创意的员工都有自己的想法,我们应该鼓励和激励他们,把整个工作推向创新的水平。  

没有与众不同的团队,有多出色?它不过是另一家餐厅的复制品!  

营造和谐、活泼、民主的工作氛围  

前台的工作氛围一定要放松,不要让员工有太大的压抑感。只有这样,当我们面对客人时,客人的微笑才是真诚的,发自内心。因此,作为一名管理者,我们必须从多个方面了解员工,并在员工需要帮助时提供帮助。  

我们需要了解员工需要什么,感觉有多紧急,我们给他需要什么,这样比较容易管理。对一线员工来说,活泼是非常重要的。因此,在招聘面试过程中,不太可能雇佣非常迟钝的员工。  

民主在前台管理中也非常重要。总的来说,我主张通过民主从员工中选择基层管理岗位,这可以大大提高他们的工作积极性。